Kastaņi grūtniecēm - "antidots" stresam un depresijai!

Jauda

Veselīgs un sabalansēts uzturs ir svarīgs visos dzīves posmos.

Tomēr viņam grūtniecības laikā ir jāpievērš īpaša uzmanība. Jums jāzina, kādus produktus šajā periodā vajadzētu patērēt, un kādi produkti būtu jāierobežo.

Šajā rakstā mēs izskatīsim šādu produktu kā kastaņus.

Kastaņa pārskats

Kastaņi ir dižskābarža augu sugas augļi un ir rieksti ar zemu kaloriju saturu, jo tajos ir mazāk tauku nekā citiem riekstiem.

Bet tie ir ne tikai atšķirīgi, tie ir bagāti ar būtiskām barības vielām.

Tie satur vitamīnu (B, A, C, D un E, un folijskābes), ogļhidrātu (apmēram 40%) un minerālvielas (fosfors, dzelzs, kalcijs, kālijs).

Tie ir ļoti bagāti ar cieti, tāpēc tie izskatās vairāk kā graudi nekā citi rieksti. Turklāt tie satur daudz šķiedrvielu.

Jūs tiksiet pārsteigti par rezultātu, ja jūs iekļausiet kastaņus savā diētā, tam ir labi iemesli.

Ja vēlaties uzzināt, kāda ir valerijas devai grūtniecības laikā, izlasiet mūsu rakstu.

Par to, kāpēc kuņģis sāp agrīnās grūtniecības stadijās, mūsu raksts pastāstīs.

Kastaņi grūtniecības laikā

Priekšrocības

Ēdot kastaņus pārtikā, tas ir piemērots gandrīz visiem, un tas ir īpaši ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no stresa vai depresijas. Ir arī noderīgi ēst kastaņus zīdīšanas laikā un grūtniecības laikā.

Tie ir piemēroti cilvēkiem ar aknu slimībām un tiem, kuri cieš no augsta asinsspiediena un kuri lieto mazu sāls daudzumu.

Un pirmām kārtām, tās ir ieteicamas cilvēkiem, kuri stingri ievēro diētu, jo kastaņi ir ar zemu kaloriju saturu, zemu tauku saturu un ķermenim nodrošina uzturvielas un enerģiju.

Kastanis ir ļoti noderīgs produkts veselībai un ir piemērots jebkura vecuma cilvēkiem, izņemot cilvēkus, kas cieš no cukura diabēta.

Mikroelementu kombinācija padara šo riekstu par perfektu "antidotu" pret nogurumu.

Kālija saturs padara to par labu līdzekli, lai novērstu hipertensiju, novērstu sirds un asinsvadu slimību riska faktoru.

Jo īpaši tie palīdz uzlabot asinsriti un regulēt asinsspiedienu.

Mazie tauku un kaloriju daudzumi kastaņos, atšķirībā no citiem riekstiem, dod mums vēl vienu iemeslu, lai tos iekļautu mūsu uzturā, neraizējoties par svaru.

Šeit ir labas lietas par kaštainu ēšanu:

    • Vitamīns B2 samazina novecojošās ādas reakcijas;
    • stiprināt kaulus un zobus augsta fosfora satura dēļ;
    • novērš bezmiegs aminoskābes, piemēram, triptofāna klātbūtnes dēļ;
    • aizsargā nervu sistēmu ar lielu B vitamīna un fosfora saturu;
    • arī B2 vitamīns pozitīvi ietekmē acu veselību;
    • augsts šķiedrvielu saturs palīdz gremošanai;
    • tos ieteicams lietot nieru slimību dēļ augsta kālija satura;
  • labi hipertensijas un sirds un asinsvadu slimībām.

Indikācijas

Indikācijas ēdamie kastaņi ir:

  • stress, depresija;
  • grūtniecība, barošana ar krūti;
  • kardiovaskulāras problēmas;
  • atmiņas problēmas;
  • anēmija;
  • fiziskais nogurums;
  • varikozas vēnas;
  • kā pretiekaisuma līdzeklis;
  • kā toniks un toniks.

Kastaņi ir bagāti ar folijskābi, kas ietekmē mātes piena daudzuma palielināšanos sievietēm.

Chestnut satur daudz proteīna, kalcijs, dzelzs, fosfora, cinka un vitamīnu, kas spēj asins plūsmas regulēšanai, lai stimulētu nieres un, lai nodrošinātu organismu ar enerģiju un barības vielas.

Tādēļ kaštaini var uzskatīt par diētas daļu grūtniecības un laktācijas laikā.

Kontrindikācijas

Kastānam nav daudz kontrindikāciju. Tie nav ieteicami cilvēkiem ar cukura diabētu, šajā gadījumā eksperti iesaka neēst kaštainus, jo tie ir ļoti bagāti ar ogļhidrātiem.

Nevajadzētu izvairīties no kaštainiem gremošanas traucējumu gadījumos, jo tie var izraisīt vēdera uzpūšanos, jo īpaši, ja to patērē neapstrādātā veidā.

Vai es varu dzert bezalkoholisko alu, kas ir grūtniece? Atbilde uz jautājumu, izskatiet šo rakstu.

Vai grūtnieces var peldēties? Uzziniet vairāk tieši tagad!

Sekojiet saiknei un uzziniet http://puziko.online/rody/r-info/kak-nachinayutsyaya-rody.html kādi ir sākuma darba simptomi.

Lietošanas veidi

Kastaņi, kas cepti cepeškrāsnī, oglēs vai uz grila. Lai kašānas neapgāztu čaumalu, tai jābūt sagrieztam. Šādi pagatavotie kastaņi var aizstāt cepšanas daļu.

Vārītie kastaņi. Ideāls trauks jebkurai sarkanai gaļai, mājputniem vai cepta liellopa gaļai.

Lai pagatavotu kastaņus, kas vārīti ūdenī ar nelielu daudzumu anīsa vai pienā ar kanēļa vai vaniļas pievienošanu pēc garšas. Vārītie kastaņi var pasniegt arī kā biezeni.

Candied. Tos izmanto, lai glaukotu kūkas un cukurniedru kaštainus. Lai pagatavotu šo franču desertu, kastaņi tiek iztīrīti, iemērc cukura sīrupā un pārklāti ar apledojumu.

Kastanāta miltus izmanto cepšanai.

Drošības pasākumi

Kastaņi jālieto piesardzīgi, ja jūsu ķermenis netiek izmantots šādiem pārtikas produktiem, tie var izraisīt alerģisku reakciju.

Turklāt liela daudzuma kastaņu izmantošana var nelabvēlīgi ietekmēt aizkuņģa dziedzera funkcijas.

Ja jums ir tendence būt liekais svars, paturiet prātā, ka kastaņi ir bagāti ar ogļhidrātiem.

Esi uzmanīgs, un nejauciet ēdamo kastaņu ar zirgu. Ēšanas zirgkastāni neapstrādātu var izraisīt saindēšanos.

Kaštaini ir labs produkts, kas nozīmē iekļūt uzturā. Viņiem ir daudz noderīgu īpašību, un nav daudz kontrindikāciju. Tās var un vajadzētu lietot grūtniecības laikā.

Kastāna izmantošana: laba un kaitīga

Kaštieši, kuru ieguvumi un kaitējums ir zināmi cilvēkiem ilgu laiku, tiek izmantoti ne tikai tautā, bet arī tradicionālajā medicīnā. Dabā ir apmēram 30 šīs reprezentatīvās floras sugas, ko visbiežāk izmanto cilvēki ir augļi un citas augu daļas 2 veidu kastaņi: zirgs un cēls.

Cēlu kaštainu priekšrocība un kaitējums

Kaštaini ir labi zināmi ne tikai kā zāļu izejvielu avoti. Kokiem ir ļoti estētiska izskats, tādēļ tos plaši izmanto pilsētas zaļumu veidošanai. Ziedošie augi ir ļoti skaisti. Turklāt šie ir lieliski medus augi. Kastaņa medus augstu vērtē par izsmalcināto garšu, pārsteidzošu aromātu un izteiktām ārstnieciskajām īpašībām. Šo koku ilgstoša koksne jau sen tiek izmantota galdniecībā un mucu ražošanā. Saldie ēdami augļi tiek eksportēti uz dažām Vidusjūras valstīm.

Augļi galvenokārt ir gatavoti. Kastaņas rieksti, kuru labums un kaitējums ir atkarīgs no to ķīmiskā sastāva, ir delikāts daudziem gardēžiem. Tie satur lielu daudzumu kālija un vara, tādēļ tie ir noderīgi sirds mazspējas gadījumā. Diezgan augsts dzelzs un fosfora saturs uzlabo anēmijas stāvokli. Salīdzinot ar citiem riekstiem, kastaņi ir čempioni vitamīnu C, PP, A, B klātbūtnē. Tā kā tauku saturs ir mazs (līdz 5%) un diezgan liels olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs, augļus augstu novērtē tie, kas vēro svaru. Jūs varat apmierināt savu badu, ēdot tikai 3-4 ceptiem augļiem. Augšējais augu proteīna daudzums kaštainos padara tos par neaizstājamu produktu daudziem veģetāriešiem kopā ar pākšaugiem.

Kā ēst kastaņus? Virtuvē ir daudz veidu, kā lietot augļus:

  • kafijas pagatavošanai izmanto pulveri;
  • malta augļi tiek izmantoti marcipāna un šokolādes pagatavošanai;
  • gaļas pusē ir pievienoti ēdamie kastaņi;
  • rieksti ir pildīti ar spēli;
  • Grauzdēti kaštaini tiek pievienoti zupām;
  • no tiem jūs varat padarīt makaronu sviestmaizes;
  • tie ir tikai cepti Ziemassvētku brīvdienām.

Tiem, kas nezina, vai jūs varat ēst neapstrādātus kastēt, mēs atbildam: jūs varat ēst neapstrādātu. Bet, tāpat kā visi rieksti, grauzdēti joprojām ir garšīgāki.

Tiek uzskatīts, ka cēlu kaštainu riekstu izmantošana uzlabo garastāvokli, palīdz cīnīties ar hronisku nogurumu un stresu. Turklāt augļi normalizē vielmaiņu, atjauno skrimšļa un kaulu audu sastāvu, tiem ir labvēlīga ietekme uz sirdi, asinsrites sistēmu un nierēm, atvieglo pietūkumu un nelielu pretsāpju iedarbību. Kaštainas augu eļļas uzlabo ādas stāvokli un atjauno matu struktūru.

Tā kā augļi ir ļoti barojoši, ir grūti pārēsties, bet ļaunprātīga izmantošana var izraisīt vēdera uzpūšanos un aizcietējumus pat veselīgā cilvēkā. Alerģijas slimniekiem arī nevajadzētu viņus iesaistīties, jo rieksti var izraisīt alerģijas pasliktināšanos. Jūs bieži nevarat ēst auglīgu kaštainu augļus un cilvēkus, kuriem ir zems asins recēšanu un zems asinsspiediens.

Kā atšķirt ēdamo kaštainu no zirga?

Esi uzmanīgs, lai nesajauktu cēlu un zirgu kastaņus. Šo koku rieksti patiešām izskatās vienādi. Bet paši koki ļoti atšķiras viens no otra. Ēdami kaštaini pieder Beķes ģimenei, tā galvenokārt audzē Vidusjūras valstīs. Zirgs ir atsevišķa Konskokashtanovu ģimene, tās izplatības zona aptver ziemeļvalstīs. Viņam ir ziedkopas, kas līdzinās ažūra svecēm, ziedkopa kāts atrodas vertikāli uz augšu. Un ēdamās ziedkopas, kas savākti garos auskaros. Komplicētas zirgkastāna lapas izskatās kā atvērtā palma, 1 lapa sastāv no 5-7 plāksnēm. Ēteriskās lapas ir vienkāršas, ar nelielām asām krustnagliņām, kuru garums ir līdz 30 cm.

Šīs un cita koka augļi ir klāta ar mīkstus apvalkus. Zaļa, bedraina zirgaina čaula līdzinās zemūdens raktuvēm. Pārtikas apvalks ir brūnā krāsā ar nelieliem tapas. No čaumalas izkritušies augļi. Kastanis-valriekstiem ir gluda, spīdīga brūna virsma ar spilgtu matētu vietu vienā pusē.

Šo 2 augļu garša ir ļoti atšķirīga viena no otras. Zirga rūgta garša padara to piemērotu tikai kā lopbarības piedevu. Starp citu, kopš seniem laikiem turki nobaroja zirgus, kas bija izsmelti ilgstošos pārgājienos, ar kastaņiem. Šajā gadījumā zirgi ļoti ātri atguva spēku. Tādējādi vārds.

Priekšrocības un kaitējums zirgkastāna

Kas ir noderīgs kastaņs? Lai gan zirgkastāni, kas nav piemēroti pārtikai, tiem ir ļoti bagāts ķīmiskais sastāvs. Zirgaina kastaņus, kuru labumu un kaitējumu nosaka bioloģiski aktīvās vielas, ir izmantots dažādu slimību ārstēšanai ļoti ilgu laiku. Vidusjūras valstīs augļus un mizu viduslaikos ārstēja drudzis, amoebiskā dizentērija un malārija. Riekstu pulveris tika lietots pret varikozas čūlas. Kad podagru ieteica lietot vannā ar kastaņu novārījumu.

Vācijā astoņpadsmitajā gadsimtā ar ilgstošu caureju, hemoroīdiem, dzemdes asiņošanu, mizu novājēšanu. Sebastian Kneipp, vācu priesteris, kurš veltīja savu dzīvi attīstībai vienkārša un pieejama visiem metodēm dziedināšanas, iesakām izmantot Buckeye tromboflebītu, lai attīra aknas un kuņģa un zarnu trakta iekaisums sieviešu dzimumorgāniem, saaukstēšanās, radikulīta, reimatisma sāpes.

Tinktūra alkoholam

Pēc vairāku gadu pētījuma, 1866. gadā Eiropas valstu oficiālās zāles ieguva augu alkoholisko tinktūru. Kopš tā laika aptiekas sāka to pārdot, lai ārstētu hronisku zarnu iekaisumu, podagru un hemoroīdus. Kopš deviņpadsmitā gadsimta beigām Francijā zobu kastaņu ārsti izmanto, lai ārstētu dažādas ekstremitātes, prostatītu un prostatas adenomu. Divdesmitā gadsimta vidū Vācijā sāka ražot preparātus, kas satur augļu ekstraktus un izmantoja vēnu paplašināšanos. Mūsdienu farmaceitiskajos produktos augu ekstrakti ir pieejami šādos preparātos:

Zāļu farmaceitiskais efekts galvenokārt saistīts ar bioaktīvo savienojumu saturu gandrīz visās augu daļās. Zinātniskās izpētes laikā tika konstatēts, ka escīns, kas atrodas mizā un augļos, ir vazokonstricējošs efekts, tas samazina iekaisumu un pietūkumu. Narkotiku sedatīvā iedarbība tiek lietota nervu sistēmas patoloģijās (hipohondrijā, histērijā). Šādi līdzekļi ir ļoti efektīvi radiācijas slimību ārstēšanā, jo tie aktīvi attīra radionuklīdu un toksīnu asinis.

Chestnut, noderīgas īpašības, kas ir izteikti pretiekaisuma, pretiekaisuma, pretsāpju, pretiekaisuma, brūču dzīšanu, hemostatic, savelkoša, baktericīda iedarbība, atrada plašu pielietojumu tautas medicīnā daudzās valstīs.

Lai ārstētu varikozas vēnas uz kājām un hemoroīda spožos, iekšpusē tiek ņemti svaigi spiestu augu ziedi. 30 pilienus sulas vajadzētu pazemināt 1 ēdamkarote. l un papildiniet ar ūdeni. Veikt 2 reizes dienā.

Ziedu sula var būt konservēta. Lai to izdarītu, to izaudzina pusē ar ūdeni, vāra līdz vārīšanai un velmē burkās. Uzņemšanas laikā lieto 30-40 g sulas.

Kaštainu sula

Zaļās sēklu kārtas novārījums ir izteikts hemostatiskais efekts. Tādēļ to lieto asiņošanai no dzemdes un zarnām, kas nav saistītas ar onkoloģiskiem procesiem.

Leikēmijas gadījumā zirgkastāna ziedu ekstrakts var būt lielisks papildu līdzeklis asiņu atjaunošanai. Lai to sagatavotu 1 ēd.k. l Ziedi ielej 1 glāzi auksta ūdens, uzvāra un uzstāj 8 stundas. Infūziju patērē 1 ēd.k. l ik pēc 15-20 minūtēm. Tajā dienā tik dzert līdz 1 litram infūzijas. Ārstēšanas kurss ir 2 cikli 20 dienas ar 10 dienu pārtraukumu.
Tādu pašu infūziju un tādu pašu ārstēšanas shēmu izmanto smadzeņu audzējiem.

Spīdīgi brūni kaštieši, kurus izmanto, lai sagatavotu līdzekļus prostatīta ārstēšanai. Šajā nolūkā sēklu miza tiek ieberta pulverī un atšķaidīta ar degvīnu proporcijā 1:10, t.i. Lai iegūtu degvīna pudeli (0,5 l), jālieto 50 g pulvera. Uzstājieties uz 1 mēnesi. Ņemiet 20 pilienus 5-6 minūtes pirms ēšanas. Ārstēšana ir arī protams. 20 dienas pēc narkotiku lietošanas uzsākšanas ar 10 dienu ilgu atpūtu.

Zirgu kastaņu lapu novārījums tiek noteikts reimatisma un podagras, holecistīta, vasospasma, iekaisuma un zarnu apātijas gadījumā. Pierādījusi lapu novārījumu efektivitāti bronhu iekaisuma un plaušu tuberkulozes gadījumā. Īpaši noderīga mizas un lapu atstāšana smēķētājiem.

Komponenti tiek novākti pavasarī, tūlīt pēc koku ziedēšanas. Labāk ir savākt mizu no jauniem plāniem zariem. Izejvielas tiek žāvētas ēnainā, labi vēdinātā vietā.

Daudzslāņu derīgo minerālvielu un bioaktīvo vielu saturs zirgkastāna ziedu ekstraktos ir identificējis tos kā vērtīgu daudzu kosmētikas sastāvdaļu. Tie neitralizē brīvo radikāļu iedarbību, palēnina novecošanu, tonizē kapilāru sienas, palielina asins mikrocirkulāciju un rada nomierinošu efektu. Tādēļ zāles var lietot niezošai dermatīta ārstēšanai.

Drošības pasākumi

Kastaņu priekšrocības cilvēka veselībai ir izteiktas tradicionālo zāļu receptūru skaitā. Tomēr, lietojot narkotikas, ir jāievēro piesardzība.

Kaut arī augļus uzskata par nedaudz toksiskiem, tos neiesaka lietot grūtniecēm un barojošām mātēm.

Visos gadījumos līdzekļus var lietot tikai pēc konsultēšanās ar savu ārstu.

Kādus kaštainus jūs varat ēst un kā tie ir noderīgi?

Kastaņi nāk no Balkānu pussalas, un tagad viņu greznās zaļās kronas ir zināmas dažādos kontinentos. Ēterisko šķirņu sakapāti augļi nodrošina mūsu veselībai maksimālu labumu. Kā atšķirt ēdamo kaštainu tipus no neēdamajiem riekstiem - vēlāk rakstā.

Kādi kastaņi ēd

Kastanis aug dažādās platībās, tāpēc katrai sugai ir savas atšķirības. Diētas un kulinārijas speciālisti no trim desmitiem kastaņu un krūmu nošķir trīs veidus ar ēdamiem augļiem:

  • Eiropas stādīšanas sezona;
  • garish
  • Ķīnieši (viņam ir vieglākais auglis).

Citu kaštainu šķirņu augļi ir nedroši ēst. Salīdzinot ar zirgu sugām, ēdamajiem augļiem ir zemāks par kodola lielumu, atgādina riekstus pēc tilpuma, un ēdamajās sugās parasti ir vairāki augļi krūmājā, to āda ir brūna (atšķirībā no zaļās zirnekļa čaumalas). Kokiem kā vainags un lapas, kā arī ziedkopu formā ir atšķirības. Vienīgā lieta, līdzīga ēdama un neēdama šķirne ir gludi, spīdīgi, tumši brūnā augļi.

Cik bagāti ir ēdamie kastaņi

Ēdamo kaštainu šķirņu vārītu šķiņķu kodi līdzinās ceptiem kartupeļiem pēc garšas. Salīdzinot ar citiem riekstu veidiem, kaštainu augļu sastāvs atšķiras no tā enerģijas vērtības un vienlaikus ar zemu tauku saturu.

Sastāvs

Kaštainā kodolā ir daudz cietes, šķiedras (2,5-3%), glikozes un vitamīnu (A, C un B grupa). Minerālo vielu koncentrācija - līdz 3%. Iesniegtajā produktā ir optimāls olbaltumvielu, dzelzs, kālija, nātrija, fosfora, kalcija, vara un magnija saturs. Sastāvā esošo vielu sastāvs ir atkarīgs no kastaņu veida un klimatiskajiem apstākļiem pie izkraušanas vietas.

Kaloriju un uzturvērtību

Gatavās maltītes ir īpaši cienījamas ar veģetāriešiem. 100 g svaigu kastaņu riekstu - 166 kcal, grauzdēti - 182 kcal. Tiek uzskatīts par vismazāk kaloriju tvaika barību no kastaņiem - trīs reizes mazāk kaloriju nekā tā neapstrādātā veidā. Augļi nepietiek ar taukiem, bet tajās dominē ogļhidrāti (vairāk nekā 60%).

Ne tikai ēdami - ieguvumi

Ārstnieciskos buljonus sagatavo no kaštainām lapām, lai ārstētu iekšējo asiņošanu un novērstu elpošanas problēmas. Viņiem piemīt tādas uzturvielas kā glikozīdi, pektīns, tanīni, K vitamīns.

Ēdami šķirņu mīkstās pumpuri ir bagāti ar cieti, saharozi un olbaltumvielām. Organiskās skābes, vitamīni un fermenti atrodas arī dīgļēdos. Jaunie kastaņu rieksti - reāla C vitamīna (līdz 1500 mg uz 100 g produkta). Nematīgie kodoli izārstē varikozas vēnas, akūtu un hronisku tromboflebītu.

Mizā, kokā, pumpuriņās un lapiņās tanīni veido apmēram 10-16%. No šiem komponentiem ir iespējams sagatavot efektīvu antidegvielas saistvielu ziedi. Buljoni no tiem palīdzēs notīrīt ādu no furunkņiem.

Vai ir iespējams kaštaini?

Godīgi dzimuma pārstāvjiem grūtniecības un zīdīšanas laikā jo īpaši jāuzrauga viņu uzturs, lai bērnam nekaitētu. Pareiza kaštainu ēdienu sagatavošana un porciju sadale palīdzēs organismam piesātināt ar lietderīgām vielām, lai stiprinātu imūnsistēmu.

Grūtniece

Sievietes, kurām ir bērns, saskaroties ar hormonālām izmaiņām ķermenī. Bieži vien tas izraisa stresu un depresiju. Ēdot kastaņus ikdienas uzturā palīdzēs uzlabot jūsu garastāvokli. Arī produkts pazemina augstu spiedienu, uzlabo asinsriti un piesātina nākamās mātes ķermeni ar vielām, kas kalpo kā noguruma antidots.

Pārējie ieguvumi no grūtnieču kastaņu lietošanas pārtikas produktos:

  • stiprināt kaulus un zobus ar labi absorbētu dabiskas izcelsmes fosforu;
  • bezmiega likvidēšana triptofāna klātbūtnes dēļ;
  • acu veselība ar B2 vitamīnu;
  • palīdzēt gremošanu, pateicoties šķiedrvielām.

Vienīgais negatīvs - kaštainu ēdienu ļaunprātīga izmantošana ir saistīta ar aptaukošanos ar tendenci uz ķermeņa masu.

Zīdīšanas periods

Bieži sievietes lieto kaštainu uztura bagātinātājus svara zudumam. Zāļu lietošanai kastanis nav ieteicams mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Zīdīšanas laikā produkts var radīt zināmu risku mazuļa veselībai, jo mazuļa imunitāte vēl nav pietiekami izveidota, tāpēc mazs ķermenis ir pilnībā atkarīgs no mātes ķermeņa, uzturu un dzīvesveidu.

Kaštainā saturoši pārtikas produkti un preparāti satur kofeīnu, teobromīnu un teofilīnu, kas spēj nodrošināt pārmērīgu enerģijas pārrāvumu pat naktī. Jaundzimušajām sievietēm zīdīšanas periodā vajadzētu gulēt mierīgi un regulāri atpūsties. Pārmērīgu uzbudināmību var pārnest mazulim ar mātes pienu.

Ēteriskā kastaņa ārstnieciskās īpašības

Medicīniskā izpēte ir pierādījusi ķermeņa kastāna priekšrocības. Augu pārtikas augu spirta ekstrakts ir efektīvs pretiekaisuma un pretaiminālais līdzeklis. Tinktūras lietošana stiprina kapilāru sienas, pazemina asinsspiedienu, normalizē holesterīna līmeni un lecitīnu asinīs, aizsargā pret taukaino plāksnīšu veidošanos aortas zonā. Ekstrakts sašaurina traukus un izraisa izteiktu anestēzijas efektu.

Kapsulas buljona receptes no kaštainām lapām. 2 tējk. sēklu šķirņu lapas aplej 240 ml ūdens. Nākamo zāļu aplej līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam 5 minūtes vārītos uz plīts. Pēc trauku noņemšanas no uguns, nofiltrējiet saturu. Atkritumi izārstēs spēcīgu klepu vai garo klepu, ja dienas laikā sistemātiski iešļūst rīkles.

Toniskā tinktūra. Par narkotikām būs nepieciešams 2 ēdamk. l sasmalcināti augļi un 500 ml degvīna. Kastaņi aizmiguši regulārā stikla burkā un ielej degvīnu. Maisījums iekšējai lietošanai prasa trīs nedēļas. Pielietošanas metode: 1 tējk. Tinktūra, kas atšķaidīta ar ūdeni (1 līdz 2), pusstundu pirms ēšanas.

Īsi par kosmētikas izmantošanu

Kaštainā ekstrakta dziedinošās īpašības ļāva to lietot kosmetoloģijā. Ļoti populāri ir kosmētika parastās un taukainās ādas kopšanai, anti-celulīta maskas, šampūni un vannas putas. Kastanis bāzes kāju krēmi aktīvi cīnās pret pārmērīgu pietūkumu, ārstē sastiepumus un sastiepumus, un tāpēc tie ir populāri sportistiem.

Kaštainas sauļošanās kosmētika ir izturīga pret UV staru nelabvēlīgo ietekmi. Eļļu veidā ekstrakti tiek izmantoti izbalējušas ādas kopšanai. Daudzas sievietes atzīmē ievērojamu pacelšanas efektu pēc berzes augļiem ar novārījumu.

Vārīti ēdamajiem kastaņiem

Neapstrādāti kastaņi cep un cep. No tiem pavāri ir lieliskas miltu piedevas cepšanai un konditorejas izstrādājumiem. Rieksti ir ļoti garšīgi, īpaši grauzdēti vai cukīni. Dažreiz kaut kas no kafijas dzērieniem ir izgatavots no kaštainiem.

Kā cepta kaštaini

Lai sagatavotu ceptas delikatesi vajag panna ar vāku, virtuve kuģa, nazis, asmens vai lielu karoti. Cepšanai nav nepieciešams saulespuķu eļļa.

Kaštainie rieksti nav sāls cepšanas procesā un nepievieno ūdeni. Soli pa solim gatavošanas algoritms ir šāds:

  1. Augļi tiek iepriekš mazgāti zem tekoša ūdens.
  2. Katrā uzgriežņa galā izliektā puse vidū tiek sagriezta ar asu nazi, lai izvairītos no dedzināšanas.
  3. Panu novieto uz lielākās gāzes plīts degļa (ir vajadzīga liela cepšanas zonas apkures telpa).
  4. Kastaņi izplatās ar plakanu pusi līdz pannas apakšai. Cepiet piecas minūtes zem vāka.
  5. Tad puse atvērtā augļa iegriezuma zonā tiek pagriezta uz otru pusi un pakāpeniski samazinās siltumu (to uz 10 minūšu cep uz neliela degļa).

Kaštainu zupa

Gaišā kaštainu krējuma zupa ir pārsteidzoša ideja par neparastu kulinārijas delikatesi mājās gatavotām pusdienām. Galveno sastāvdaļu var iegādāties īpašās pārtikas preču veikalos.

Pirmās ēdiena sastāvdaļas:

  • dārzeņu buljona (0,5 l);
  • porridge (1 gab.);
  • mizotie kaštaini (150 g);
  • sviests (50 g);
  • skābs krējums (33%) (100 g).

Pākšus sagriež pusi gredzenus un trīs minūtes apcep sviestā. Tad pievienojiet gatavo dārzeņu buljonu un pievienojiet mizotie kastaņu rieksti. Ceptuvju saturs vāra aptuveni pusstundu. Maisījumu maisa ar blenderī, pievieno skābu krējumu un masu paver uz vārīšanās.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Papildus ieguvumiem augu augļi var kaitēt cilvēka veselībai. Daži cilvēki ir pakļauti individuālai neiecietībai pret šo diētisko produktu - pēc ēšanas rodas slikta dūša un asiņošana.

Tāpēc pirms kastaņu tiešas lietošanas ikdienas uzturā vajadzētu konsultēties ar uztura speciālistu vai personīgo terapeitu, kurš zina jūsu ķermeņa iezīmes. Produkts ir bīstams cilvēkiem ar sirds un nieru problēmām diabēta slimniekiem.

Ja kastaņu kodoli neizraisa blakusparādības, jums nevajadzētu ļaunprātīgi lietot ēst ēdienu. Bieži vien kaņepju pārēšanās dēļ zarnas cieš no pārmērīgas gāzes veidošanās, aizcietējumiem vai izkārnījumiem. Kosmētikas procedūrās produkts netiek kombinēts ar ozolkoka mizu - tas ir pilns ar vienmērīgu tauku saturu ādai.

Ne mazāk noderīgi un līdzīgi produkti.

Ja kontracepcijas ir saistītas ar kaštainu riekstiem, tos var aizstāt ar indēm vai priežu. Tie nav līdzīgi pēc garšas, taču tos apvieno bagātīgie vitamīni un mikroelementi.

Indijas rieksti

Indijas ābolu riekstu sēklas ir maigas un nedaudz taukainas garšas. Šo šūpoļu uzgriežņu augstās izmaksas ir saistītas ar korpusa manuālu pīlingu. Dedzinoša eļļa atrodas starp augšējo apvalku un uzgriezni, izraisot ādas apdegumus.

Pieredzējuši cilvēki šo saindē iegūst ar īpašu termisko apstrādi. Produkts ir ideāli piemērots dieters - tauku saturs Indijas riekstiem ir daudz mazāks nekā valrieksti, mandeles un zemesrieksti. Delikatese ir reāls vitamīnu un minerālvielu avots. Regulārais riekstu patēriņš nelielā daudzumā piesātina organismu ar labvēlīgām nepiesātinātām omega-3 taukskābēm, kas ir svarīgas matu augšanai un nagu stiprināšanai.

Priedes rieksti

Ciedru priežu kodi - dabiskas izcelsmes augstas kvalitātes olbaltumvielu piegādātāji, kas pilnībā absorbējas organismā. Rupja augļa šķiedraina struktūra izveido gremošanas traktu, maigi attīra zarnu sienas no daudzgadīgo toksīniem. Tradicionālā medicīnā, papildus riekstiem, izmanto ciedru eļļas rauši, izspiestu eļļu un mizotiem augļiem.

Pavāri visbiežāk izmanto priedes rieksti desertiem. Sakarā ar krēmveida riekstu aromātu kodoli ir labi savienoti ar zivīm vai gaļu. Ēdināmie kastaņi parādījās mūsu tirgū ne tik sen, bet šo gardēžu produktu jau mīlēja daudzi gardēži. Turklāt tiem nav nepieciešama stingra termiska apstrāde vai sarežģītas manipulācijas - pietiek ar to, ka cepeti ceptu cepeškrāsnī vai cep cepeškrāsnī. Galvenais ir nevis lietot neēdamu sugu augļus kulinārijas nolūkos.

Cik vērtīgi ir ēdamajiem kastaņiem un kā tos pagatavot?

Zem spilgti tumši brūnas ādas virsotnējā garša. To var raksturot kā nedaudz miltu un saldu. Kā izrādās, kaštainu augļi ir ne tikai ēdami un pat garšīgi, bet arī ir unikālas īpašības attiecībā uz veselības veicināšanu. Šeit ir daži fakti par kastaņu bucu dāvanām un to, kā ar tiem rīkoties virtuvē.

Ēdami kaštiņi: izmantošana

  • Ēdami kašnāti atšķiras no to "brālēnu" riekstiem ar lielāku antioksidantu un vitamīnu saturu. 100 gramos šī produkta satur tik daudz C vitamīna kā 100 gramus citrona, kas ir slavena ar to daudzumu. Sakarā ar to, kaštaņi pozitīvi ietekmē imūnsistēmu: stiprina ķermeni un novērš infekcijas.
  • Ēterisko kastaņu priekšrocība ir tāda, ka tā ir garšīga kālija, magnija, folijskābes, citu B vitamīnu un E vitamīna deva, ko sauc par jaunatnes vitamīnu.
  • Kaštaini satur apmēram vienu piektdaļu no ieteicamās šķiedras dienas devas, kas ir nepieciešama pareizai mūsu zarnu darbībai. Turklāt tas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.
  • Ēdami kaštainie augļi ir bagāti ar nepiesātinātām taukskābēm, jo ​​īpaši oleīnskābēm un palmitoleīnskābēm. Pēc zinātnieku domām, to izmantošana ļauj paaugstināt labā holesterīna līmeni un zemāk - slikti.
  • Tradicionālā ķīniešu medicīna uzskata, ka kastaņi ir viens no svarīgākajiem dzīves avotu enerģijas avotiem. Sakarā ar to formu tos sauc par nieru augļiem. Viņi ļoti efektīvi atjauno šī orgāna enerģiju. Ķīnieši uzskata, ka nieres ir ķermeņa enerģijas galvenais piegādātājs. Ja šīs orgānas nedarbojas pareizi, cīpslas un kauli ir novājināti. Tāpēc ēdamo kaštaini ir noderīgi, jo tos izmanto kaulu un locītavu nostiprināšanai, kā arī lai palielinātu kopējo veiktspēju un vitalitāti, izturību, uzlabotu fizisko stāvokli kopumā.

Kaštaini: kā gatavot un kā ēst?

  • Viņus var ēst neapstrādātus, bet tie ir daudz garšāki, kad karsti. Turklāt šajā gadījumā organisms labāk tos absorbē.
  • Šo koku augļi visbiežāk tiek pagatavoti uz grila. Kā pagatavot kastaņus šajā gadījumā?

1. Pirms nākamās delikateses nosūtīšanas uz plīti vai cepeškrāsni, katra no tām jāaplūko (piemēram, ar adatu) vairākās vietās vai arī krūšu laikā jāgriež āda. Tas jādara, jo pretējā gadījumā viņi pārplīsīs un atkal spiedīs.

Cilvēki, kuri pirmo reizi uzņemas šādu delikateses sagatavošanu, ir ieteicams nedaudz vārīt kastaņus sālītā ūdenī. Pateicoties tam, viņi kļūs mīkstāki un palīdzēs pavāra, lai izvairītos no tādām kļūdām kā pārāk cieta mīkstuma vai cieta apvalka, ko nevar noņemt.

2. Sasmalcināti un atdzesēti augļi tiek novietoti uz cepšanas loksnes, ar plakanu pusi uz apakšā un cepti uz ceturto daļu stundas pie 220 grādiem apakšējā plaukta.

3. Tad tos atkal atdzesē un pasniedz.

  • Grila termiskā apstrāde nav vienīgā praktiskā atbilde uz jautājumu: "Ja jums ir kādi kastaņi, kā tos pagatavot?" Tos var pagatavot, cep cepeškrāsnī vai grauzdēt. Ar temperatūru apstrādāti augļi ir ideāli piemēroti dažādu veidu gaļai, zupām, salātiem, saldiem desertiem. Tos var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu.

3 receptes un priekšrocības no kastaņiem

Pirms divdesmit vai trīsdesmit gadiem viņi pat nezināja par tādu oriģinālo ēdienu kā ēdamās kaštainas slāvu valstīs, nevis savā virtuvē. Taču mūsu laikietilpīgo daudzveidību nacionālajās tradīcijās kļūst publiski pieejama. Tūristu braucienā kāds restorānā bauda Parīzes kastaņus, kāds meklē līdzīgas delikateses savas valsts uzņēmumos, un kāds nolemj pats pagatavot šādu ēdienu. Mēs sapratīsim šādas deserta lietderību, tās sagatavošanas un izmantošanas noteikumus.

Maz zināms deserts

Kastanvudra augļi kļuva par Parīzes vizītkarti, jo tur jūs varat satikties ar pārdevējiem uz ielām, ceptiem kašoniem. Smarža, kas tiek veikta apkārt apkārt, apreibina un apbur. Šī smarža, kas atgādina svaigi ceptu mājās gatavotas maizes aromātu, atklātā atmosfērā rada unikālu komfortu. Un, uzbaudot šādu desertu, ir grūti noliegt sev vēl vienu daļu.

Šos riekstus izmanto, lai pagatavotu tradicionālas ceptas delikateses, zupas, sufeles, miltu un maizi, konfektes un visa veida smalkmaizītes. Arī kaštainu koku pasniedz ar gaļas ēdieniem, ar sparģeļiem un ķemmīšgliemeniem, pievieno putuplasta ar apelsīniem un daudz ko citu.

Par vēsiem rudens vakariem, kastaņi ir lieliski papildina karsto vīnu, un kafejnīcā kastaņu deserti ir pilnībā savienoti ar Normana sidru.

Tradicionālas grauzdētu riekstu pārdošanas tradīcijas ir ne tikai raksturīgas Francijas pilsētām, bet arī itāļu vai turku valodām. Tomēr tikai Parīzē ir īpaša brīvdiena, kas veltīta kastaņiem. Svētki tiek papildināti ar amatieru teātru ielu svētkiem, dziesmām, konkursiem un izrādēm.

Kādus kaštainus jūs varat ēst

Kāds, iespējams, jau ir domājis par to, ka viņa dārzā vai kaut kur tuvumā ir auguši kastaņi, lai jūs tagad varētu savākt savus augļus un sākt gatavot. Bet neveiciet secinājumus, jo ne visi kaštaini ir piemēroti ēšanas. Piemēram, jūsu dārzā audzētais pieder zirga kastaņu veidam, un cilvēki to neēd.

Tas ir lopbarības augļu veids, kas tiek piešķirts zirgiem un liellopiem. Cilvēkam ir apsēts kaštainu koku formas. Kaštainas sugas, kas apstiprinātas pārtikai, ietver:

  • Eiropas stādīšanas sezona;
  • garish
  • Ķīniešu (mīkstākais);
  • Mazais Āzija (aug Armēnijā, Azerbaidžānā un Krasnodaras apgabalā).

Visi citi kastaņu riekstu veidi šim nolūkam nav piemēroti.

Ir vairāki pamatnoteikumi, lai atšķirtu ēdamo un neēdamo augļu kaštainu koku. Lai atšķirtu zirga kastaņu no ēdamām cilvēkiem, jūs varat koncentrēties uz šādiem punktiem:

  1. Tērauda formas un izmēra atšķirība. Ēdamam kastaņam ir vairāk noapaļota lapas forma, bez šķelšanas un robainām malām.
  2. Atšķirības ziedkopu formā. Pārtikas sugās ziedkopas ir gludākas, bet zirgu sugās tās ir iegarenas, formas kā Ziemassvētku eglītes.
  3. Garša nogatavojušies augļi. Zirgkastāns rūgts pēc garšas, sēkla šķirne nedaudz salda.
  4. Zirgkastaņā plyus ir tikai viens auglis (zaļā amnija kapsula), retāk sastopami divi rieksti.
  5. Plyuska zirgkastaņš spilgti zaļš, tur ir nelieli raustīšanās uz to. Sēšanas šķirni raksturo garu ērkšķu klātbūtne un plusi brūnā krāsa.

Abas šīs šķirnes ir apvienotas tikai viena: to augļi ir līdzīgi tumši brūnā krāsā un gludas virsmas ar nelielu apgaismotu plankumu.

Kompozīcijas izpēte

Svarīgs punkts, lai izprastu šo augļu vērtību un lietderību cilvēka organismā, ir mikroelementu, minerālvielu un vitamīnu saturs.

Vitamīni un minerālvielas

Būtu uzreiz jānorāda, ka kastaņi ir riekstu pasugas, un tāpēc to sastāvs ir ļoti līdzīgs. Kastanaugu augļi ir bagāti ar cieti, augu šķiedrvielām, dažādiem minerālvielām un aminoskābēm. Tās satur arī folijskābi, kas ir neaizvietojama mūsu ķermenim. Arī šeit ir saharoze, glikoze un fruktoze, vitamīni A un E, kā arī visa B vitamīna līnija.

Turklāt kašavu rieksti satur daudz mikro un makro elementus. Īpaši jāatzīmē, ka:

Kaloriju un BJU

Šis produkts ir diezgan liels kaloriju daudzums, jo tajā ir 180 kalorijas 100 gramos riekstu. Tajā pašā laikā vairāk nekā 60% no produkta ir aizņem enerģētiski vērtīgi ogļhidrāti, vairāk nekā 30% tiek piešķirti olbaltumvielām un šķiedrvielām, un tauku saturam ir mazāk nekā 10%. Šie rieksti ir vismazāk taukaini, tāpēc veģetārieši un cilvēki, kas vēro svaru, bieži tos iekļauj savā ikdienas uzturā. Tajā pašā laikā kastaņu augļi ir ļoti barojoši un barojoši, viņi ilgu laiku apmierina badu un netiek noglabāti problemātiskajās vietās. Jā, un tajos tajos ir tikai piesātināti, un tos ātri apstrādā ķermenis.

Vai ir iespējams ēst neapstrādātus kastaņus

Kastanrieksti var ēst neapstrādātu, tas ir, tieši no koka. Bet vispirms ir nepieciešams noņemt augļu mizu un spīdīgu plēvi. Šis process ir diezgan laikietilpīgs, tāpēc to būs daudz vieglāk sagatavot. Par šo tēmu ir daudz receptes, un jūs noteikti atradīsiet kaut ko tādu, kas jums patika.

Bez tam, neapstrādātiem augļiem nav tik populāro aromātu, un tāpēc jums nebūs nekādu īpašu, neaizmirstamu iespaidu par šādu ēdienu.

Kā pagatavot garšīgu ēdienu

Pēc nedaudz darba virtuvē, jūs saņemsiet trauku ar īpašu garšu, kas neatstās nevienu vienaldzīgu, un jūsu māja būs piepildīta ar patīkamu un romantisku Parīzes aromātu. Zemāk mēs esam uzskaitījuši vairākas galvenās iespējas, lai iegūtu kastaņu augļus.

Grauzdēti kastaņi

Šim ēdienam jums nepieciešams:

  • koka dēlis;
  • nazis;
  • lāpstiņa vai karote kaštainu pagriešanai;
  • Ceptuves panelis ar vāku (labākais no visiem vecajiem, jo ​​brūnie rieksti atstāj neuzstruējamus traipus un bieži sadedzina).

Eļļa, sāls un citas sastāvdaļas un instrumenti nebūs nepieciešami.

Obligātie komponenti

Ēdami kaštaini (tikpat labi, cik tas ir piemērots jūsu pannā).

Pakāpeniska recepte

  1. Rūpīgi nomazgājiet uzgriežņus.
  2. Katru augli vajadzētu sagriezt, bet ne beigās, bet aptuveni līdz vidum. Tātad, jūsu rieksti gatavojas ātrāk.
  3. Tagad uzvelciet uz pannas uzgriežņus, plakanu pusi uz leju.
  4. Uz uguni uzliet piecas minūtes, uzlieciet pannu ar vāku, lai augļi neizžūtu.
  5. Pagrieziet uzgriežņus. Līdz šim viņi jau daudz atvēra. Ja augļa plakana puse ir melno - tad jums ir jāsamazina uguns. Pēc tam vāciņus vāciņus vāciņus cieši noslēgiet vēl 10 minūtes.
  6. Tad jums vajadzētu atkal novērst augļus un pārkārtot tos uz mazu gāzes plīts degli vai vēl vairāk samazināt ugunsgrēku.
  7. Šajā režīmā augļus vajadzētu turēt pannas vēl uz piecpadsmit minūtēm, pēc tam tos var novietot uz plāksnes.
  8. Uzgaidiet, līdz uzgriežņi ir atdzisuši, pēc tam turpiniet tos notīrīt no sadedzinātās mizas.

Vislabāk ir ēst kastaņus tūlīt pēc tīrīšanas, kamēr tie vēl ir silti. Pilnīgi atdziest, garša nedaudz izbalinātos.

Vārītie kastaņi

Šīs sagatavošanas metodes atšķirība no iepriekšējās ir tāda, ka kaštaini gatavošanas laikā neplīst, un tādēļ nav nepieciešams izdarīt caurumus vai griezumus.

Obligātie komponenti

Ēdami kaštaini un ūdens.

Pakāpeniska recepte

  1. Aizpildiet kastaņu koku ar ūdeni. Tie, kas nāk klajā, nav izmantojami. Tos vajadzētu noņemt.
  2. Ieliet augļus pot un pārklāt ar ūdeni, lai ūdens pilnībā tos pārklātu.
  3. Pēc vārīšanas, pagatavo divdesmit minūtes, pēc tam notecina atlikušo ūdeni un vēl piecas minūtes kubiņā, aizverot vāku.
  4. Pēc tam uz plati jāpieliek uzgriežņi un, mazliet atdzesējot, tos mizu. Nevelciet ar tīrīšanu, jo, pilnībā atdzesējot, mizas noņemšana būs sarežģītāka.
  5. Šos riekstus var pievienot zupām un suflēmām, pildīt mājputnus ar tiem vai pat izgatavot no tiem kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, pievienojiet pienu un sviestu uz riekstu masu, tāpat kā kartupeļu biezeni. Kopumā, kastaņam ir daudz kopīgas ar kartupeļiem, ieskaitot garšu.

Cepti produkti

Trešais vispārējais veids, kā gatavot kaštonus, ir cepšana. Šī recepte ir viena no ātrākajām.

Obligātie komponenti

Ēdami kaštaini un pergamentu.

Pakāpeniska recepte

  1. Vispirms nomazgājiet un izžāvējiet kokteiļa augļus uz dvieļa.
  2. Izveidojiet krustveida iegriezumu augļa izliektajā pusē. Ja tas nav izdarīts, tie var eksplodēt.
  3. Uzlieciet uzgriežņus uz cepšanas loksnes (plakana puse uz leju), iepriekš aploksnējiet ar pergamenta papīru.
  4. Cep 15-17 minūtes 200 ° C temperatūrā.
  5. Ielieciet sagatavotos uzgriežņus uz šķīvja un mizojiet.
Brīnišķīga apmešanās!

Vai ir iespējams kaštaini?

Noskaidrosim situāciju ar grūtniecēm, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, zīdaiņiem un bērniem, jo ​​viņi arī gribēs baudīt visas delikateses priekus.

Grūtnieces un laktācijas periodā

Šos augļus ieteicams lietot cilvēkiem ar depresiju, stresu un pārslodzi, kā arī ķermeņa noplicināšanos. Mikroelementu un vitamīnu iztērēšanas apstākļos tiek konstatētas visas grūtnieces un barojošās mātes, jo daļa no ķermeņa resursiem tiek novirzīta bērnam.

Tāpēc kaņraksti ēst nav ne tikai iespējams, bet gan nepieciešami visiem grūtniecēm un laktācijas periodam - šie rieksti ir bagāti ar daudziem svarīgiem savienojumiem, tostarp folijskābi, kas ietekmē mātes piena daudzuma palielināšanos.

Viņiem ir arī zemas kaloritātes saturs, kas ir svarīgs, jo grūtniecības laikā sievietes bieži vien iegūst papildu mārciņas. No šī viedokļa kastaņu augļi ir pilnīgi nekaitīgi.

Vairāk faktu par kaštainu lietderīgajām īpašībām:

  • Vitamīns B2 samazina novecojošās ādas reakcijas; tai ir arī pozitīva ietekme uz acu veselību;
  • kaulus un zobus pastiprina augsta fosfora satura dēļ;
  • ir novērsta bezmiegs aminoskābes, piemēram, triptofāna, klātbūtnes dēļ;
  • rieksti aizsargā nervu sistēmu, jo ir augsts B vitamīna un fosfora saturs;
  • augsts šķiedrvielu saturs palīdz gremošanai;
  • augsta kālija satura dēļ ieteicams lietot kašonus nieru slimībām;
  • palīdzēt uzlabot atmiņu;
  • labi hipertensijas un sirds un asinsvadu slimībām.

Zīdaiņi un bērni

Zīdaiņiem nav ieteicams sākt barošanu ar kastaņiem, jo ​​tas būs pārāk smags produkts viņu vēl vājiem kuņģiem. Ir vērts atcerēties, ka līdz pusgadam bērna ķermenis ir pilnībā aprīkots ar visiem nepieciešamajiem mikroelementiem un vitamīniem no mātes piena. Tāpēc bērna barībā var iekļūt kastaņos tikai no viena gada un vēlams no trīs gadu vecuma, kad kuņģis jau spēj uztvert un sagremot šādu ēdienu.

Attiecībā uz pārējo, nav nekādu ierobežojumu. Bērniem, kā arī pieaugušajiem šie rieksti būs ļoti noderīgi.

Kam nevajadzētu ēst kastaņus: kaitējums un kontrindikācijas

Visbiežāk, ja ne visiem, pārtikas produktiem ir gan pozitīvas, gan negatīvas puses. Kastanis rieksti nav izņēmums. Galvenās kontrindikācijas var ietvert:

  • individuāla neiecietība;
  • diabēts;
  • atoniskais aizcietējums;
  • gastrīts;
  • slikta asins recēšanu;
  • trombocitopēnija;
  • aknu un nieru slimības;
  • menstruācijas traucējumi;
  • uzņēmība pret alerģijām;
  • tendence uz korpulence.
Ja jūs neievērosiet šos ieteikumus, tie nespēs nodarīt kaitējumu jums un jūsu ķermenim. Galvenais - ievērot pasākumu. Ievadiet šo produktu diētā pakāpeniski, pēc ķermeņa reakcijas. Ja netiek novērotas alerģiskas izpausmes, varat droši palielināt porciju.

Tie, kas neizbaudīja romantisko aromātu Parīzes ielās, var savās mājās izvietot Francijas stūri, piepildot virtuvi ar unikālu grauzdētu riekstu smaržu. Šī delikatešu neatstās nevienu vienaldzīgu, turklāt tai ir daudz vērtīgu un noderīgu īpašību, kas palīdzēs saglabāt jūsu ķermeņa vitamīnu un minerālu līdzsvaru. Kastanšu koka augļu deserts ir ne tikai patīkams, bet arī noderīgs.

Kaštaini: kā tos ēst un kā gatavot

Pavisam nesen šis auglis, dažviet, vietējiem iedzīvotājiem aizstājot kartupeļus un kukurūzu, mums bija pilnīgi svešs. Mūsdienās mēs arvien vairāk skatāmies uz kašoniem - ne tikai Eiropas ceļojumiem, bet arī ēdienkartēm restorānos, veikalos un mūsu virtuvēs.

Kas ir kastaņi?

Manas bērnības pagalmā, tāpat kā daudzos citos Staromoskovska pagalmos, pieauga grezns kastanis. Var teikt, ka paraugs ir kastaņs: tas sasniedza sesto grīdas augstumu, maijā regulāri ziedoja ar gaišām svecēm un krita svarīgie šishaki uz saulainā oktobra ārpus veikala. Dažas zaļojošas oļi tika izmantoti dažādām bērnu spēlēs, bet, ja kāds mums teica, ka kaut kur viņi bija ceptas, vārītas un pagatavojušas šokolādes kūkas no tām, mēs būtu smējās viņa sejā. Starp citu, viņi to būtu izdarījuši pareizi, jo šis kastaņs acīmredzot bija zirgs - tā lapas atgādināja izdomātās zvaigžņu formas ķepas (tās ir iegarenas pie koka ar ēdamiem augļiem un tiek piestiprinātas griešanai pa vienai).

Ēdināmie kastaņi mūsu platuma grādos nepalielinās. Tuvākā vieta kartē ir Kaukāzs, Armēnija un Azerbaidžāna, bet pat tur viņi kaut kā izrādās mazi, piemēram, valrieksti, bet Eiropā tie ir par labu mandarīnu. Tomēr īpaši lielie tiek vērtēti gandrīz kā trifeles un pat netiek eksportēti. Jūs tos varat satikt Francijas dienvidos, Spānijā un, protams, Itālijā, kur, protams, būs piedzimuši nepārtrauktas delikateses.

Visselektīvākie ir Sicīlijā, tikai labie ir valsts ziemeļos. Pjemontos, Lombardijā, uz ielām var redzēt brīdinājumus par sezonas riekstu kritumu (kastaņi ir rieksti). Šajā ļoti rudenī garāmgājēji, neuztraucoties, uzņem kultūru, izklāj to un apmierina, ņemot vērā viņu gadījumus un Furla somas - tomēr jums nav jāmaksā trīs eiro par kilogramu, tāpat kā lielveikalā!

Itālijas ziemeļos ir saglabāti savvaļas kastupeļu meži, kas Eiropā ir ārkārtīgi reti sastopami, un septembrī-oktobrī tos sūta ar groziem visu uzņēmumu vidū. Un māmiņas no ģimenēm atceras desmitiem receptes, lai padarītu šo rudens dabas dāvanu. Mums ir steigā: kaštaini ir slikti uzglabāti - pēc pāris dienām viņi sāk izžūt un pasliktināties. Patiesi, ja jūs tos iesaldējat ceptu vai vārītu, tad jūs varat izmantot visu sezonu, un netiks ietekmēta garša.

Tomēr, lai kur daba nemirsto kastaņus. Viena no šķirnēm - garšīgie kastaņi Tamba - aug uz Japānas salas Honshu. Augošās saules zemē ļoti labi tiek ievēroti kastaņi - starp poētiskiem japāņiem tie tiek uzskatīti par vienādu rudens simbolu, jo ziedošā sakura ir pavasara simbols. Svaigi Tamba kastaņi ir tik jauki, ka viņi pat nesatur cukuru, kad gatavo rīsu bumbiņas no dūmiem, uzkodas amaguriešu alu vai vafeļu pildīšanai, pārdodam skaļajos veco pilsētu krustojumos.

Kā ēst kastaņus

Mēs arī pakāpeniski iepazināmies ar kastaņiem. Agrāk vai vēlāk, katrs no mums iegāja Ziemassvētkos Eiropā un aizrauj viņu ar burvību. Ziema, iespējams, bija silta un gandrīz bez snieguma - tādā veidā būtu vēlams staigāt un staigāt. Vecajā pilsētā, ap katedrāli, svētku bazārs sarīkoja un piedāvāja visdažādākos mirdzošos un dziedājamos dārgumus. Visur ceptas aromatizētas gofrētas, ielej perforatoru un karsto vīnu, maisot interesi par dzīvi. Un, protams, šīs kopējās stāsmas neatņemama sastāvdaļa bija kastaņu pārdevēji, kuri teātriski kontrolēja lejupejošajā krēslā ar saviem pirmsskolas ieročiem. Uz dzelzs loksnēm brūnie kastaņi bija bouncing, crackling, un kvēlojošs ar cēlu zeltainu nokrāsu. Pārraušanas bumbiņas ielej papīra maisiņā - tad tie viegli atvieglo, izkliedē ādu un patīkami sadedzināja. Garša atgādināja lazdu riekstus un tajā pašā laikā razvarysty saldos kartupeļus, kas cepti uz Āzijas pilsētu ielām. Bet tas notika Parīzē vai Romā, vai Strasbūrā, Ķelnē, Vīnē...

Kopumā mūsu atmiņas par to dienu, kad mēs pirmo reizi izmēģinājām kašonus, nav bez sentimentalitātes. Tomēr, noraidot noskaņojumu, varat gatavot eksotiskus riekstus, kas iegūti parastā tirgū vai dārgā gastroboutik, un savā virtuvē. Vienkāršākais recepte ir tos pagatavot tādā pašā primitīvā veidā: griezt uz griezuma (pretējā gadījumā tie eksplodēsies) uz plakanas puses, novietot uz pannas (protams, nevis uz teflonu), pārklājiet un klausieties, kā viņi lēkā tur, gatavi uzplaiksnot un pasniegt pasaulei izspiestu mīkstu zarnu. Tomēr visvairāk garšīgie kastaņi nav tie, kas jau ir pārsprāguši, bet tie, kas gatavojas pārsprāgt, "uz malas"... Bet, lai definētu šo "tikai par", jau praktiski ir māksla. Tas pieder tikai profesionāļiem. Piemēram, japāņi, kas cep savas kaštaines "Tamba" mucās ar karstu upju smiltīm, neatstājot temperatūras kontrolieri bez uzraudzības.

Kastaņi ir ārkārtīgi karsti, tikai no kafijas galda vai pannas. Ja jūs domājat nevis par īslaicīgu saikni (skolnieku vakariņas: kastaņi un jaunais vīns), bet ar nopietnām attiecībām, šis grauzdēšanas posms var būt tā saucamās lieliskās draudzības sākums. Ar karoti maigi noņemiet siltu mīkstumu no sasmalcinātiem ādām un gatavojiet vienu no desmitiem veidu.

Kā pagatavot kastaņus

Pieņemsim, kaštaņus var pasniegt kā trauku traukā, nevis parastajiem kartupeļiem. Vai arī pievienot plov. Vai, tāpat kā Kaukāzā, ielejiet tos ar lielu daudzumu sīpolu traukos, kur gaļa tiek pagatavota un atstāj uz desmit vai piecpadsmit minūtēm: kastaņiem būs pavisam cita garša. Un tie būs jāiesniedz atsevišķi, bagātīgi pārkaisa ar granātābolu graudiem.

Vakariņas ar āboliem ir piemērotas vakariņām Maskavas tuvumā: vispirms ielejiet ūdeni, ielieciet kaštainus ar patīkamu maigumu, pēc tam noteciniet ūdeni, pievienojiet šķēlēs sagrieztus ābolus un sviestu, un vāra, līdz auglis ir mīksts. Sīpoli un rieksti pievieno traukā kādu pikantu.

Kastaņi ir grauzdēti, cepti, vārīti, un tie ir arī pildīti ar mājputniem: Amerikā Pateicības, Ziemassvētkos Eiropā. Mēs neesam saistījušies ar vecām tradīcijām un tagad varam pielīmēt gailis vai tītari. Starp citu, kaņepju pildījums ar kapenēm un Armagnāka gastronomiskajos veikalos tiek pārdots neticami.

Kastaņi parasti ir iecienīti augstas virtuves meistari. Un tiem, kam patīk neparasti garšas kombinācijas. Starp citu, šādās kombinācijās tas ir perfekts kā suvenīrs: šeit es tikko atvedu Jam no Parīzes, saukts par "kastaņiem un ķīniešu kūpinātu tēju". Tas ir gandrīz garšīgs, un jūs to neēdat ar sīkdatnēm, ne ar pankūkām - tikai artefaktu.

Draugi, kurus interesē gastronomija, novērtēs spēles skaistumu, ja viņiem sagatavosim kaštainu zupu. Tas neprasa īpašas zināšanas vai pūles: gaļas buljonā, garšvielās ar sīpoliem, ķiplokiem, selerijām un pētersīļiem, pēc kastaņiem jums jāpievieno karoti sviestu, glāzi krējuma un nedaudz alkohola, piemēram, brendiju.

Kad nav laika vijolei ar grauzdēšanas un lobināšanas riekstiem, jūs varat izmantot konservētas kastaņu biezeni. Tas ir pamats desmitiem interesantu un viegli lietojamu ēdienu. Galvenokārt, protams, salda. Vienkāršākais kūka, kas jums pat nav jākaļķo: labi samaisiet pāris glāzes kartupeļu biezpiena ar 175 gramiem sviesta, 300 gramus tumšās šokolādes un pāris ēdamkarotes ruma, laižiet to un turiet nakti ledusskapī. Vai vienkārši pātagu kartupeļu biezeni ar krējumu.

Kastanis milti ražo smaržīgas cepumus (mm, ar priedes riekstiem un rozīnēm), bet, iespējams, lielākā daļa no mums, it īpaši bērni, mīl veselus kastaņus: lielu kauliņu, piemēram, olu, riekstu, turklāt kam tas nepatīk? Pirmkārt, mūsu vājās vietas ieņem ražotāji no dzeloņražiem - glazēti kastaņi, kurus var atrast jebkurā Francijas, Spānijas vai Itālijas lielveikalā.

Kaštaini, kas izturēti cukura sīrupā un slēpti biezā šokolādes vai baltās glazūras apvalkā, ir viegli sagatavojami. Ir pat vieglāk iegūt dzērušos kastaņus: ielieciet simts gramus cukura glāzē sarkanvīna, ielieciet vārītu kastaņus un sautējiet uz vidēju siltumu līdz tiek izveidots sīrups. Tad, kamēr vēl karsts, lieciet putukrējumu uz spalvu gultas, apkaisa ar vaniļas mērci un garnējiet ar piparmētru un suku augļiem.

Ēdami kaštaini tiek pārdoti trīs veidos: svaigi sasmalcināti, svaigi saldēti mizoti un marinēti. Pēdējie jau ir gatavie produkti bez papildu apstrādes, tos var pievienot salātiem, piemēram, kopā ar apelsīnu vai kūpinātu pīļu krūtiņas fileju. Svaigi saldētus kastaņus vajadzētu pagatavot pirms eļļas pagatavošanas, un pēc tam tos, piemēram, zupā lieto ar gurķu sēnēm. Taču svaigi neapgriezti rieksti jāsagriež, pārklāti ar foliju un cepti krāsnī apmēram 20 minūtes, pēc tam sāli un ēdiet tāpat kā ēdot sēklas vai kukurūzu.
Tomēr citam neparastam "kastaņu" produktam tieši uz riekstiem nav attiecību - tas ir medus. Tas ir patīkami šķidrs (tas kristalizējas tikai līdz pavasarim, un varbūt pat ilgāk, tikai ilgāk tas nenotiek ar mums), tumši brūns - tikai kašons! - krāsas ar vieglu aromātu un pārsteidzošu rūgtu garšu. Tas ir noderīgi nieru un kuņģa slimībām, iznīcina baktērijas. Nav 100% kaštainu medus - tas būtu pārāk rūgts, bites savāc ziedputekšņus no citiem augiem. Jo skaidrāk medus sajūt rūgtumu, jo vairāk tajā ir kastaņs.